Dès 12 mois
Ingrédients :

Pâte brisée
150 g de farine
20 g de poudre d'amande
80 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 gousse de vanille
4 feuilles d'estragon hachées
Garniture: 4 tiges de rhubarbe 1 jus de citron 200 g de sucre de canne 2 cl de crème liquide 50 g de poudre d'amande
2 oeufs
bv2

Préparation :

Gratter la gousse de vanille et l’ajouter dans le saladier où se trouve la farine et la poudre d’amande. Rajouter l’estragon, puis le jaune d’oeuf. Ajouter le beurre puis malaxez. Laissez maintenant reposer.
Eplucher et couper la rhubarbe en petit morceaux, et rajouter le sucre de canne. Ajouter le jus de citron et laisser dégorger une nuit dans le frigo. 

Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amande, avec la vanille, la crème liquide et les deux oeufs.
Etaler la pâte, mouler dans un récipient afin quelle prenne la forme d’une tarte et ajouter la rhubarbe ainsi que le mélange.

Enfourner 25minutes à 200°C 

C’est prêt, Dégustez !!