Ingrédients : 
250 g de farine de blé T55
80 g de beurre mou
3 œufs
8 g de levure de boulanger (soit 1 sachet)
3 c. à s de lait entier
1 c. à s d'eau
1 c. à s de fleur d’oranger
Zeste d’orange bio et de citron bio
2 c. à s de sucre de canne blond en poudre

Préparation :

Verser dans un saladier, la levure, l’eau, fleur d’oranger et le lait tiède. Mélanger et ajouter la farine et les zestes d’orange et de citron bio .
Ajouter le sucre, et les œufs. Pétrir 5 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés. Pétrir pendant 10 minutes.
Former une boule de pâte et la laisser gonfler dans un saladier avec un peu de farine, pendant 1h30/2h00 dans un endroit tiède.
Couper la pâte en 6 morceaux de même taille. Faire 6 petites boules.
Chemiser avec du beurre puis de la farine votre moule à cake. Déposer, dans le fond du moule, les boules de pâte.
Laisser, lever la pâte pendant environ 1 heure. Elle doit doubler de volume.
Enfourner la brioche dans votre four froid et laisser monter la température à 150° C, pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique environ 2 jours.