Ingrédients : 
250 g de feuilles de brick (pastilla)
25 g de beurre fondu
Pour la farce :
550 g de carottes
250 g de navets
250 de chou vert
2 gousses d'ail hachées
1 botte de coriandre hachée
400 g de Dinde
10 cl d'huile d'olive
Cumin en poudre
Curcuma
Pour 12 mois :
2 feuilles de brique
100 g de carottes
25 g de navet
25 g de chou vert
Ail haché
Coriandre hachée
30 g de dinde
10 g de beurre
Cumin en poudre
Curcuma
Pour 24 mois : 
2 feuilles de brique
75 g de carottes
25 g de navets
25 g de chou vert
Ail haché
Coriandre hachée
30 g de dinde
10 g de beurre 
Cumin en poudre
Curcuma

 

Préparation :

Laver, éplucher et découper les légumes en fine julienne (carotte seulement 250g).

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes et l’ail pendant 10 mn.
Ajouter la coriandre et les épices. Puis la dinde couper en petit cubes. Cuire 10 à 15 minutes
Beurrer un moule rond (de 10 cm de diamètre).
Déposer une feuille de brick dans le moule, la badigeonner de beurre, ajouter une autre feuille de brick.
Déposer 3 c. à soupe de farce, rabattre les côtés des feuilles de pastilla pour recouvrir la farce. Retourner la pastilla et la déposer côté plié en dessous, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Badigeonner les pastillas de beurre fondu et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Laver, éplucher et découper en rondelle la quantité de carotte restante et la cuire dans de l’eau pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson passer les carottes au mixeur et ajouter 5 à 10 g de beurre.