Pour les bébés de 12 mois :

40g de pâte
40g de céleri
40g de champignons
5g d'huile d'olive
5g de gruyère
10g de béchamel
Persil
Ciboulette
Ail
Pour les bébés de 24 mois :
60g de pâte à lasagne
30g de céleri
30g de champignons
10g d'huile d'olive
10g de gruyère
20g béchamel
Persil
Ciboulette
Ail
Pour toute la famille :
300g de lasagnes
500g de céleri rave
400g de champignons
100g de béchamel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
2 gousses d'ail
4Og de beurre
4 branches de persil
Ciboulette

 

Préparation :
Rincer rapidement sous l’eau et le vinaigre blanc les champignons et les émincer. Peler l’ail et le couper en petits morceaux. Verser l’huile dans une poêle, faire dorer l’ail et les champignons.

Pour le céleri :
Eplucher et rincer le céleri. Le tailler en fines tranches et le faire précuire dans une poêle dans une embeurrée (beurre + eau) jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Pour les petits : Couper le céleri en cubes et le cuire dans du lait entier. Récupérer la portion de céleri et de champignons pour les petits et la mixer.

Préchauffer le four à 150°C.

Pour les grands : Recouvrer le fond d’un plat à gratin avec une fine couche de crème fraîche et de ciboulette ciselée. Recouvrir avec 3 ou 4 lasagnes et napper à nouveau avec de la crème fraîche. Garnir avec les mélanges céleri/champigons/ail/persil/sauce mornay. Masquer de nouveau avec des lasagnes et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Couler la dernière couche de lasagne et le reste de crème fraîche. Pour finir déposer le gruyère râpé.

Pour les petits : remplir le plat de purée puis de pâte à lasagne et répéter l’opération.

Faire cuire environ 30 minutes.