Dès 24 mois
Recette pour 6-8 personnes

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
100g de beurre pommade
60g de sucre (vanillé)
2 œufs
125g de poudre d'amandes
100g de poudre de noisettes
Quelques gouttes d'extrait d'amande amer (ou de vanille)
+ 1 jaune d'œuf

Préparation
Mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant d’abord le beurre, puis le sucre, l’extrait d’amande amer, les œufs et les poudres d’amandes et de noisettes. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Mettre le tout dans une poche à douille et garnir la première pâte feuilletée de façon circulaire sur minimum ½ cm d’épaisseur. Si vous n’en possédez pas vous pouvez étaler le mélange à l’aide d’une cuillère. Si il s’agit d’une galette pour adultes, vous pouvez ajouter à ce moment là la fève.

Ensuite, déposer la seconde pâte feuilletée par dessus le tout et bien aplatir les extrémités de la pâte.

Si besoin, découper les bords de la pâte puis rendre hermétique les deux bords des pâtes à l’aide d’un petit couteau (cf vidéo) et quadriller le dessus de la pâte avec le dos du couteau.

Attention : ne pas oublier de faire une petite cheminée au centre de la pâte pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.

Dorer la pâte avec un jaune d’œuf puis réserver le tout au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Enfin, mettre le tout au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir et il n’y a plus qu’a déguster !

Toute l’équipe de Bavoir & Tablier vous transmet également ses meilleurs voeux en ce début d’année 2018 !