Dès 8 mois 
20g  de jambon blanc
150g d’endives
50g  de pommes de terre
1g de muscade en poudre
1 cuillère à soupe de béchamel (roux +lait)
5g de gruyère râpé
1 cuillère à café d’huile de colza
Dès 18 mois
30g de jambon blanc
100g d’endives
50g de pommes de terre
1g de muscade en poudre
1 cuillère à soupe de béchamel (roux +lait)
5g de gruyère râpé
1 cuillère à café d’huile de colza

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Eplucher, laver et couper en petits cubes les pommes de terre. Dans une sauteuse les faire cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert.

Préparation des endives :
Laver et émincer finement les endives.
Dans une sauteuse les faire cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert avec la muscade un jus de citron.

Préparation du plat :
Pour les petits : Mouliner les endives fondantes, les pommes terre et une cuillère de béchamel et avec le jambon.

Pour les grands : Dans un plat adapté au four et à une portion individuelle écraser les pommes de terre à la fourchette. Les déposer dans le plat. Placer le jambon coupé en tout petits morceaux mélangé à la béchamel. Enfin, déposer les endives au dessus et saupoudrer le tout de gruyère râpé puis faire fondre au four pendant 10 minutes.